ふんわり しっとり スコーン屋さん開業日記

近所のスーパー、夜８時過ぎるとお赤飯も安くなります。
今日のお赤飯、お豆がちょっと硬かったです。

　

【赤飯運動】
　昔から、１日と15日は神棚の榊を替えたり、赤飯を炊いてお供えしたりする日とされてきました。また、赤飯は目出度いことがあったときや、仏事の日晴れの席で供されたりもしてきました。小豆は邪気を払い、良事を呼び込むと信じられてきたからです。
　私たちは「毎月１日と15日に、あなたも赤飯を食べませんか？」と、周りの人にお声かけする「赤飯運動」をしています。自分で作れなかったら買ってきた赤飯でもよいのです。腹もちのよいもち米と小豆の組み合わせ。
あなたの身体に、元気エネルギーを！

赤飯運動のお申込み・お問い合わせは、下記連絡先へお願いします。
t-noriko赤飯titan.ocn.ne.jp　←　赤飯は＠に置き換えてくださいね。

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食器棚が届きました。
これで道具が収納できます。

　

流し台の水道、業者さんに全てお任せしてしまいました。
いざ使ってみると、蛇口と流し台の間に空間がないため、大きなもの(天板や生地を伸ばす麺台)は腰をかがめて洗うようになります。これは非常に使いづらいです。

　

業者さんに相談すると、部品代＋追加工事料が発生するとのこと、部品代はともかく工事料金の追加はちょっと悔しいのでジョイフルホンダに相談、すると「業者に頼まなくても自分で簡単にできますよー」とのこと。

好きな蛇口を買って、自分で取り換えれば良いそうです。
種類が豊富にある中、大きなものを洗っても邪魔にならないよう、後ろから湾曲になった蛇口にしました。

　

シャワーも付けて、こんな感じで左右に首振り自在、とても快適になりました！(ケーキクーラーのような網状の道具洗いはシャワーに限りますよね)

　

現在食器棚のある場所にあった冷蔵庫も作業台の近くに移動しました。生地成形時にバターが溶けないよう冷蔵庫に出し入れしますので、離れた場所の冷蔵庫は動線の無駄でした。

　

これらの作業、元同僚Ｍさんに手伝っていただき完成しました。
お陰さまで快適な工房となりました。
Ｍさん、ありがとうございましたー。

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月曜日、スペシャルティ珈琲専門店 焙煎工房 珈琲豆蔵 さんに納品させていただいたスコーンです。

　

黒糖とプレーン、どちらも味・形ともに満足のいく出来栄えでした。

　

これらのスコーン、入荷したばかりのマカイバリ茶園のダージリン(リンクは秋摘みですが、5/8日現在春摘み入荷)や、店主選りすぐりのコーヒーとご一緒にお召し上がりになれます。



ふんわりしっとり、サクサクっとした食感、スコーンがお好きな方もそうでない方も、きっとご満足いただけるものと自負しております。

　

どうぞ、スペシャルティ珈琲専門店 焙煎工房 珈琲豆蔵 にお越しくださいませ。

スペシャルティ珈琲専門店 焙煎工房 珈琲豆蔵
◇住所
　〒270-1423千葉県白井市南山2-1-2-4 プラザ南山

◇営業時間
　9:00〜18:30-19:00

◇定休日
　毎週火曜日（祝日の場合は営業）

アクセスマップはこちら

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この度の竜巻の被害に遭われた方々に心よりお見舞いを申し上げます。
また、お亡くなりになられた方のご冥福をお祈り申し上げます。

昨日、つくば市北条地区の竜巻被害をテレビのニュースで知り、大変驚きました。
昨年試食会でお世話になった、自転車乗りのためのサポートステーション「Pit Stopつくば北条」も、その北条地区のりんりんロード沿いにあるからです。

Pit、被害に遭われてなければ良いがと祈りつつ、ありのさんに連絡してみました。
Pitのすぐ横を竜巻が通り抜けるのを中から見ていて無事だったそうです。

ありのさんの無事を確認した後、その日が日曜日だったことに気づきました。日曜日の午後といえば、りんりんロードが多くのライダーで賑わっている時間帯です。
試食会でお世話になった、あのライダーさん、このライダーさん、みんな大丈夫だったかしら? と気になります。
ライダーの皆さんのブログを読む限り、今のところ被害に遭われてない様子なので安心しました。

大震災の時も感じたことですが、自然災害は恐ろしい・・・。

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白井市南山にある、スペシャルティ珈琲専門店 焙煎工房 珈琲豆蔵のＥさんが先日、工房に来られました。

スコーンをコーヒーのセットメニューとして出したい、いずれはスコーンの店頭販売もという嬉しいお話しでした。

焙煎工房 珈琲豆蔵は、産地や生産者にこだわり、高品質で個性のある商品を販売されている、スペシャルティ珈琲専門店です。そのＥさんから、スコーンの販売について、協力したいと声がかかるなんて、本当に光栄なことです。

今、自信を持って出せる、プレーンと黒糖の２つから始めることにしました。
数も一日に作れる最大数は40個ということにしました。
小売価格、適正価格なのかどうかの自信はありませんが、自分が思い描いている値段をお伝えし、後は卸価格なんですがこれが非常に難しくて・・・。
今、私の頭の中では、色んな考えがせめぎ合いしています。

そして、第１回目の納品が来週の月曜日に決まりました。
となると、領収書やスタンプ台、回転印（製造年月日や賞味期限に使用）など必要、今日ジョイフルホンダで揃えました。

納品する容器、運びやすく、かつそのまま冷凍保存できるものを探しましたが、見つからず、しばらくは冷凍保存用のジップロックで納品することにします。

最後に、Ｅさん、過日は雨の中工房にお越しいただき、ありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。

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最近、ヨーカドーの赤飯が多くなってきました。
今日の塩加減はオーケーでした。

　

【赤飯運動】
　昔から、１日と15日は神棚の榊を替えたり、赤飯を炊いてお供えしたりする日とされてきました。また、赤飯は目出度いことがあったときや、仏事の日晴れの席で供されたりもしてきました。小豆は邪気を払い、良事を呼び込むと信じられてきたからです。
　私たちは「毎月１日と15日に、あなたも赤飯を食べませんか？」と、周りの人にお声かけする「赤飯運動」をしています。自分で作れなかったら買ってきた赤飯でもよいのです。腹もちのよいもち米と小豆の組み合わせ。
あなたの身体に、元気エネルギーを！

赤飯運動のお申込み・お問い合わせは、下記連絡先へお願いします。
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材料、卸問屋から仕入れるのがベストですが、今は叶わないので、色々調べて現金問屋タジマヤの会員になりました。卸問屋というからには、業務用のものがきっと安いはず、ワクワクしながら工房から一番近いタジマヤ千葉東店に向いました。
でも予想に反して、私が必要な材料の殆どが取扱いのない商品でした。

　

唯一あったのがきび砂糖、でもこれも棚にあるのが全てだそうで、ちょっとガッカリ、価格は問屋さん方式で消費税抜きの表示です。「きび砂糖」は230円、税込だと242円、近所のスーパーの特売を狙えば298円で買えます。ケース単位で買えれば別ですが、ガソリン代と時間をかけてワザワザ行くほどのものでもないと言うのが実感です。
棚にあった「きび砂糖」は全部で６袋、もちろん全部買いましたー。

素人が小さく始める商売、卸価格での仕入れは中々大変です。

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